SISTO BIANCO

Varietà contenute: Garganega e Chardonnay.
Vinificazione: pigiatura soffice, fermentazione in vasca d'acciaio a temperatura controllata 15 -16°C

Abbinamenti gastronomici:
antipasti di mare, primi piatti tipici della cucina veneta, secondi a base di molluschi e crostacei e carni bianche.
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SISTO ROSSO

Varietà contenute: Cabernet Sauvignon.
Vinificazione: pigiatura soffice, fermentazione in vasca d'acciaio a circa 20° C con le vinacce per 12 – 15 giorni , rimontaggi giornalieri e 2 – 3 delestage.

Affinamento: in barriques di rovere francese da 225 lt e successivamente affinato in bottiglia per 3 mesi.
Abbinamenti gastronomici: si accosta ottimamente ad arrosti di carni rosse, grigliate , selvaggina e formaggi stagionati.
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PROFUMO DI SOLE Passito di Garganega

Varietà contenute: Garganega.
Vinificazione: appassimento in cassetta e pigiatura soffice in febbraio, fermentazione in barriques di rovere francese nuova.

Affinamento: in barriques di rovere francese da 225 lt per 12 mesi, successivamente in vasca d’acciaio per ulteriori 12 mesi e in bottiglia per 3 mesi.
Abbinamenti gastronomici: accostato a dolci sia secchi che cremosi, formaggi stagionati ed erborinati. In momenti di relax o a fine pasto, da solo ma leggermente fresco.
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